DIY: Làm thế nào để làm bí ngô khô tại nhà?

Bí ngô khô là một thành phần bổ dưỡng, ổn định kệ, có thể được sử dụng trong súp, món hầm, đồ nướng, đồ ăn nhẹ và thậm chí nghiền thành bột cho sinh tố hoặc nước sốt. Làm bí ngô khô tại nhà không chỉ hiệu quả về chi phí mà còn là một cách tuyệt vời để bảo tồn rau theo mùa này để sử dụng quanh năm. Cho dù bạn sử dụng lò nướng, khử nước hoặc ánh sáng mặt trời, quá trình này rất đơn giản và bổ ích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ bạn cần biết để khử nước bí ngô tại nhà, từ việc chọn bí ngô phù hợp đến các kỹ thuật lưu trữ thích hợp.

Tại sao Bí ngô khô ?

Pumpkin rất giàu beta-carotene, chất xơ, kali và vitamin A và C. Tuy nhiên, bí ngô tươi rất dễ hỏng và chỉ có thể được lưu trữ trong một thời gian giới hạn. Làm khô loại bỏ hầu hết các hàm lượng nước, kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng trong khi bảo quản hương vị và chất dinh dưỡng. Bí ngô khô tự làm có thể được bù nước dễ dàng và được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau hoặc nghiền thành bột để sử dụng thuận tiện.

Hướng dẫn từng bước để làm bí ngô khô

Bước 1: Chọn bí ngô phù hợp

Đối với mục đích làm khô, tốt nhất là sử dụng Bí ngô đường (còn được gọi là Pie Pumpkins) hoặc các giống nhỏ, đặc biệt khác. Những bí ngô này có hàm lượng nước thấp hơn và hương vị ngọt ngào hơn so với bí ngô chạm khắc lớn.

Bước 2: Rửa và bóc vỏ

Rửa sạch bí ngô dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn. Sử dụng một người gọt vỏ rau hoặc một con dao sắc để gọt vỏ da. Sau đó, cắt một nửa quả bí ngô và múc ra hạt và xào bột bằng một cái muỗng. Tiết kiệm hạt giống nếu bạn muốn nướng chúng sau.

Bước 3: Cắt thành các mảnh mỏng, thậm chí

Cắt thịt bí ngô thành những lát mỏng hoặc các khối nhỏ về Dày 1/8 đến 1/4 inch . Độ dày đồng đều đảm bảo thậm chí làm khô. Các mảnh mỏng hơn khô nhanh hơn và đều hơn, giảm nguy cơ hư hỏng.

Bước 4: Tùy chọn - chần

Blanching là tùy chọn nhưng được khuyến nghị, đặc biệt nếu bạn muốn giữ màu sắc và kết cấu tốt hơn. Nó cũng giúp phá hủy các enzyme có thể ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng trong quá trình lưu trữ.

Để Blanch:

1. Xô một nồi nước để đun sôi.

2. Đặt các mảnh bí ngô trong một giỏ dây và chìm trong 2 phút 3 phút.

3. Chuyển giao vào bồn nước đá để ngừng nấu ăn.

4.drain và vỗ khô bằng khăn sạch.

Bước 5: Sắp xếp các khay sấy

Đặt các miếng bí ngô vào một lớp duy nhất trên khay khử nước, khăn nướng (để sấy lò) hoặc màn hình lưới (để sấy nắng mặt trời). Đảm bảo các mảnh là không chồng chéo Để đảm bảo luồng không khí và sấy khô.

Phương pháp sấy

1. Sử dụng máy khử nước (được khuyến nghị)

Đặt chất khử nước của bạn thành 125 bóng135 ° F (52 Ném57 ° C) . Thời gian sấy thay đổi từ 6 đến 14 giờ tùy thuộc vào độ dày lát và độ ẩm. Xoay khay cứ sau vài giờ để làm khô.

2. Sử dụng lò nướng

Làm nóng lò nướng của bạn đến nhiệt độ thấp nhất có thể (thường là xung quanh 140 bóng170 ° f / 60 Từ75 ° C. ). Đặt các khay vào lò nướng và Bị nứt cửa lò một chút Để cho phép độ ẩm thoát ra. Làm khô có thể mất 10 giờ16 giờ . Thỉnh thoảng lật các mảnh.

3. Sấy nắng

Chỉ có thể ở vùng khí hậu rất khô, nóng. Đặt các mảnh bí ngô trên màn hình phủ cheesecloth dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp trong vài ngày. Mang trong nhà vào ban đêm để tránh độ ẩm từ sương. Sấy nắng ít đáng tin cậy hơn và không được khuyến cáo ở các khu vực ẩm ướt.

Làm thế nào để biết khi nào nó đã hoàn thành

Pumpkin khô đúng cách nên được:

Da hoặc hơi giòn

Không dính hoặc mềm

Hoàn toàn khô ráo qua

Để kiểm tra, làm mát một vài mảnh và phá vỡ chúng. Họ không nên uốn cong hoặc cảm thấy ẩm bên trong.

Cách lưu trữ bí ngô khô

Để giữ cho bí ngô khô của bạn tươi và an toàn để sử dụng lâu dài, hãy làm theo các mẹo lưu trữ sau:

Dán nhãn cho mỗi thùng chứa với ngày sấy khô để theo dõi độ tươi.

Cách sử dụng bí ngô khô

Bí ngô khô là vô cùng linh hoạt. Tùy thuộc vào công thức của bạn, bạn có thể bù nước trước hoặc sử dụng nó như là.

Để bù nước:

Ngâm lát bí ngô khô hoặc khối trong nước ấm trong 15 phút30 hoặc đun nhỏ lửa trong nước dùng hoặc súp cho đến khi mềm.

Cách sử dụng bí ngô khô:

Phần thưởng: Cách làm bột bí ngô

Khi bí ngô được sấy khô hoàn toàn, bạn có thể nghiền nó vào bột bằng máy xay sinh tố cao, máy xay gia vị hoặc bộ xử lý thực phẩm.

Sử dụng bột bí ngô:

Thêm vào sinh tố, bột yến mạch hoặc sữa chua

Sử dụng trong nướng (1 muỗng canh bột 2 muỗng canh nước = 1/4 chén bí ngô xay nhuyễn)

Rắc lên bỏng ngô, granola hoặc hạt rang

Kết hợp vào nước sốt hoặc hỗn hợp gia vị

Lưu trữ bột trong một thùng chứa kín ở một nơi tối, mát mẻ. Bạn cũng có thể làm lạnh hoặc đóng băng nó cho độ tươi kéo dài.

Phần kết luận

Sấy bí ngô tại nhà là một dự án DIY đơn giản và bổ ích cho phép bạn thưởng thức loại rau giàu chất dinh dưỡng này trong suốt cả năm. Cho dù bạn đang chuẩn bị sử dụng ngoài mùa, xây dựng một phòng đựng thức ăn thực phẩm, hoặc chỉ tìm kiếm đồ ăn nhẹ tự làm lành mạnh, bí ngô khô là một lựa chọn thông minh và bền vững. Với một chút thời gian và công sức, bạn có thể biến bí ngô tươi thành một mặt hàng chủ lực nhà bếp lâu dài mà Lừa đã sẵn sàng bất cứ khi nào bạn.