Những vật liệu đóng gói và điều kiện lưu trữ phù hợp để bảo quản mùi thơm và hương vị của hành lá khô?

Để đảm bảo hẹ giữ lại mùi thơm, hương vị và chất lượng tổng thể của chúng, điều quan trọng là chọn các vật liệu đóng gói và điều kiện lưu trữ phù hợp. Những yếu tố này giúp ngăn ngừa sự hấp thụ độ ẩm, oxy hóa và mất mùi thơm, đó là những vấn đề phổ biến trong bảo quản rau khô.

Vật liệu đóng gói tốt nhất cho Hành lá khô
Phim nhiều lớp nhiều lớp:
Các vật liệu đóng gói được sử dụng phổ biến nhất là PET / AL / PE (Polyetylen terephthalate / Lá nhôm / polyetylen) và BOPP / VMPET / PE (polypropylen / polyester / polyethylen kim loại theo định hướng biAx.

Những vật liệu này cung cấp các đặc tính rào cản tuyệt vời chống lại oxy, độ ẩm và ánh sáng, đảm bảo rằng hành lá khô giữ lại độ tươi và hợp chất thơm của chúng trong một thời gian dài.

Các lớp lá nhôm đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa tiếp xúc với UV, có thể làm suy giảm màu sắc và hương vị.

Túi hút chân không:
Loại bỏ oxy ra khỏi bao bì làm chậm đáng kể quá trình oxy hóa, bảo tồn hương vị ban đầu và ngăn ngừa độ cứng.
Lý tưởng để lưu trữ hoặc xuất khẩu lâu dài trong đó độ tươi của sản phẩm là ưu tiên.

Túi lá nhôm:
Chúng cung cấp một trong những mức độ bảo vệ cao nhất chống lại độ ẩm, ánh sáng và các chất gây ô nhiễm bên ngoài.
Thích hợp cho các sản phẩm rau khô hoặc cao cấp hoặc đặc sản cần lưu giữ thêm độ tươi.

Lọ thủy tinh có nắp kín:
Mặc dù không được sử dụng phổ biến cho số lượng lớn hoặc xuất khẩu, lọ thủy tinh là một lựa chọn tuyệt vời cho các sản phẩm bán lẻ và cao cấp.
Chúng cung cấp một con dấu kín nhưng phải được lưu trữ trong môi trường tối để tránh tiếp xúc với ánh sáng.

Hộp nhựa cấp thực phẩm với chất hấp thụ oxy:
Đây là những hữu ích cho việc lưu trữ số lượng lớn trong các ngành chế biến thực phẩm hoặc kho.
Hấp thụ oxy bên trong bao bì giúp kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách giảm quá trình oxy hóa.

Điều kiện lưu trữ tối ưu cho hành lá khô
Kiểm soát nhiệt độ:
Lưu trữ hành lá khô ở phạm vi nhiệt độ tối ưu 10-25 ° C (50-77 ° F).
Nhiệt độ cao có thể gây mất các hợp chất thơm dễ bay hơi, dẫn đến hương vị buồn tẻ và giảm chất lượng.

Quản lý độ ẩm:
Độ ẩm tương đối lý tưởng để lưu trữ là dưới 50% để ngăn chặn sự tăng trưởng và vi sinh vật.
Sử dụng chất hút ẩm hoặc gói gel silica bên trong bao bì giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa và duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm.

Bảo vệ ánh sáng:
Tiếp xúc với ánh sáng có thể dẫn đến sự cố của diệp lục, gây ra sự đổi màu và mất hấp dẫn thị giác.
Sử dụng bao bì dựa trên lá mờ hoặc nhôm giúp chặn các tia UV và duy trì màu xanh lá cây của hành lá khô.

Giảm oxy:
Phơi nhiễm oxy có thể dẫn đến quá trình oxy hóa, khiến hành lá khô mất hương vị và độ tươi của chúng theo thời gian.
Việc xả nitơ hoặc niêm phong chân không thường được sử dụng trong bao bì thương mại để kéo dài thời hạn sử dụng.

Tránh mùi và chất gây ô nhiễm mạnh:
Hành lá khô rất dễ bị hấp thụ mùi, nghĩa là chúng nên được lưu trữ khỏi các chất có mùi mạnh như gia vị, hóa chất và chất làm sạch.
Điều này ngăn ngừa ô nhiễm và đảm bảo rằng sản phẩm vẫn giữ được mùi thơm hành tây mùa xuân tự nhiên.

Bằng cách sử dụng các vật liệu đóng gói hàng cao bên phải và theo hướng dẫn lưu trữ nghiêm ngặt, hành lá khô có thể giữ lại hương vị tự nhiên, màu xanh lá cây rực rỡ và kết cấu tối ưu trong một thời gian dài. Nếu mục tiêu là đóng gói xuất khẩu, thì nó cũng rất quan trọng để xem xét niêm phong chân không hoặc xả nitơ cho thời hạn sử dụng tối đa.